On estime qu'environ 1,5 milliard de tasses de café sont bues chaque jour sur la planète. Cette céréale, très appréciée dans différentes parties du monde, est une bouée de sauvetage pour une grande partie de la population pour se réveiller et commencer une nouvelle journée.
Le rituel du café ne se concentre pas seulement le matin, mais s'étend tout au long de la journée : en milieu de matinée, après avoir mangé ou l'après-midi, lors d'une cérémonie solitaire ou partagée.
Des milliers de bars proposent des saveurs différentes
Les affaires s'ajoutent à cette coutume. Des milliers de bars ouvrent leurs portes selon les goûts des gens. Ils s'affinent de plus en plus, proposent une autre variété ou utilisent des marques « gourmandes ». Il existe également un lot de professionnels qui s'occupent de ce produit. Ils connaissent des détails, de nouvelles façons de les préparer ou des noms spéciaux avec des arômes et des qualités différents.
Un expert barista partage ses conseils pour reconnaître un bon café
L'un de ces experts est le responsable du compte San Jorge Café del Bueno. Il est barista de Saragosse et compte plus de 50 000 abonnés sur Instagram. Leurs vidéos sont devenues populaires pour leurs explications sur la façon de faire de cette perfusion quelque chose de rond ou de savoir quoi rechercher afin que cela ne vous pose pas de problèmes.
Les signes à repérer pour un café de qualité
“Il est possible que vous ayez bu un café dégoûtant à l'occasion. Il y a quelques astuces à connaître avant de le commander et vous pouvez chercher un autre endroit où ils le prépareront bien mieux”, commente le spécialiste dans l'un de ces posts. “La première est de regarder la trémie à café [el recipiente donde se guarda]. On voit, si la trémie est transparente, si les grains ont une torréfaction brûlée et que le café est noir voire brillant, cela signifie qu'ils ont été torréfiés. “Ce sera une indication assez claire pour savoir si vous pouvez ou non boire du café”, ajoute-t-il.
Au-delà de regarder où il est stocké pour reconnaître de quel type il s'agit, il existe un autre indicateur, « le plus important de tous ». Ce serait de regarder quelque chose d'aussi simple que la façon dont le café sort de la cafetière: “Si vous voyez qu'il sort dans un jet, en queue, très rapidement, cela signifie qu'ils n'ont pas le broyeur calibré,” souligne-t-il. Enfin, l'instagrammer indique que “si chaque fois qu'ils vont ramasser le support pour nettoyer le café, il n'est pas parfaitement propre, la casserole, ils vont mettre votre café sur le terrain du café précédent.”
Les éléments à vérifier concernant le lait
Un autre aspect fondamental est ce qui accompagne habituellement le café: le lait. “Parlons du lait, parce que tu les jettes [o el tubo que hace el vapor para calentarla] avec lesquels nous le préparons sont le terrain idéal pour certaines bactéries et, si nous parvenons à les détecter, nous éviterons d'aller aux toilettes. Donc si la lance a une croûte, elle n'est pas propre”, illustre-t-il.
Et il y a plus de détails. Cette fois, il réagit au son. Pour l'auteur de l'enregistrement, certains bruits le feraient courir. Il partirait immédiatement. “Si vous entendez un bruit comme celui-ci lorsqu'ils préparent du lait à un autre client, je vous recommande de ne pas boire de café dans cet endroit”, dit-il, tout en écoutant avec un gémissement atroce. “Notez que le barista utilise un tissu pour nettoyer la lance, et il n'est utilisé que pour cela, pour ne pas nettoyer la table ou la cruche aussi. Le bruit de la lance devrait être un peu de musique qui sonne bien, il devrait être agréable aux oreilles, une entrée d'air douce”, fossé.
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je suis un rédacteur web spécialisé dans l'actualité people. Je suis passionné par le monde de la célébrité et j'adore suivre les dernières tendances, les scoops et les potins qui font le buzz