Le stress est une sensation de tension physique ou émotionnelle très courante dans la vie quotidienne. La charge de travail et le rythme accéléré auquel nous vivons, même pendant nos loisirs, nous soumettent à un état d'alerte permanent auquel il est parfois difficile d'échapper.
Nous comprenons le stress comme la réponse d'une personne à une situation très exigeante, qui dépasse ses ressources personnelles. Cette réponse, qui sert à notre organisme à se mettre en garde contre une situation dangereuse, nous est d'une grande utilité. Cependant, lorsqu'il apparaît de manière incontrôlée et se prolonge dans le temps, il peut représenter un problème.
“Bien que le stress ait une relation étroite avec le système nerveux“, explique Ana Fraile Oliva, nutritionniste de l'équipe “Entreprise saine“, “ses effets s'étendent à de nombreux autres aspects de notre santé“. Les effets du stress comprennent l'anxiété, la perte de sommeil, la motivation, la mémoire et la capacité de décision. Notre système immunitaire est également affecté : il est affaibli, ce qui expose le corps à de nombreuses infections.
Des effets cardiovasculaires ont également été observés chez les personnes stressées, tels qu'une augmentation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque, ainsi que des altérations métaboliques entraînant des modifications des graisses (cholestérol et triglycérides) et de la glycémie, une augmentation de la circonférence ombilicale et du poids total.
Comment l'alimentation aide à combattre le stress
Au niveau nutritionnel, explique le spécialiste, trois symptômes importants ont été observés. Tout d'abord, un manque d'appétit, qui peut conduire à des situations de malnutrition ; également des problèmes intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable, les ulcères, la diarrhée et les vomissements, qui peuvent affecter l'absorption des nutriments ; et enfin, des altérations métaboliques, telles que l'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie ou le diabète réactif, entre autres.
Face à cette situation, il est important de prendre conscience de l'importance de la nutrition. “Lorsque nous concevons un régime pour une personne stressée, explique Fraile, les directives sont très similaires à celles de toute alimentation équilibrée ; il faut accorder une importance particulière à la présence de fruits et de légumes, fournir une variété de céréales de qualité, de légumineuses, de noix, de viande et de poisson, et éviter la consommation d'aliments ultra-transformés“.
Ainsi, ce régime doit être composé d'aliments exempts d'excitants (café, cacao, cola, vinaigrettes épicées…). Ce n'est pas le cas de la cannelle, qui, bien qu'elle soit considérée comme une épice excitante, peut être très bénéfique dans le traitement du stress ; et exempte de toxines comme l'alcool ou le tabac. Il doit également être pauvre en sel, et il est conseillé de réduire sa consommation, ainsi que celle de saucisses, de plats précuits, de bouillons cubes concentrés, de vinaigrettes, de sauces, de biscuits et de céréales pour le petit-déjeuner, car ils peuvent contribuer à une augmentation de la pression artérielle. L'hypertension est un effet secondaire du stress, qui peut également aggraver la situation en rendant la personne plus anxieuse.
Un régime qui aide à combattre le stress doit également être exempt de produits ultra-transformés et de graisses transformées malsaines (comme la margarine) et être riche en graisses saines ; les graisses oméga-3, par exemple, ont des effets positifs prouvés contre de nombreux troubles nerveux, tout en étant anti-inflammatoires. Ils sont présents dans l'huile d'olive, les poissons gras, l'avocat, les noix, les graines… Ils sont riches en polyphénols, qui ont des effets positifs dans le traitement de la dépression et de l'anxiété. Ils préviennent également l'apparition de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie, etc. C'est le cas du resvératrol, un polyphénol naturel présent dans les fruits rouges. Enfin, il est important d'inclure des aliments anti-inflammatoires tels que la betterave, le curcuma et l'avoine, entre autres.
Mais, en outre, souligne la spécialiste, “il existe certains aliments aux effets bénéfiques sur l'anxiété et le stress, en plus de ceux mentionnés au point précédent, que nous devrions augmenter dans notre alimentation” :
- Pulsations. Les pois chiches freinent l'irritabilité et sont un antidépresseur naturel grâce aux sels de lithium qu'ils contiennent. Les lentilles améliorent la tension nerveuse.
- Amandes. Ils sont riches en vitamines B, dont l'acide folique (B9). Ils équilibrent le système nerveux, aident à réduire le stress et améliorent l'humeur.
- De l'ail. Il doit être consommé cru pour profiter de tous ses bienfaits (tartiné sur du pain ou dans des sauces comme le mojo). Il contribue à réduire le stress et les processus dépressifs, ainsi qu'à améliorer l'humeur.
- Le curcuma. De nombreuses études ont montré la capacité du curcuma à réduire le stress, à améliorer l'irritabilité et l'anxiété, et à moduler la dépression. Il doit être consommé avec des aliments riches en phospholipides, comme les œufs ou les noix, pour bénéficier de ses propriétés. Des études récentes ont noté les bienfaits de son utilisation en conjonction avec le poivre moulu. La consommation de curry peut être un bon moyen d'assurer l'utilisation de ses propriétés.
- Canneberges. Leur consommation régulière aide à réduire les effets négatifs produits par le stress et la production de radicaux libres, car ils sont riches en polyphénols.
- Le thé vert. Ses composés aident à atténuer les effets négatifs du stress psychologique. En outre, plusieurs de ses composants agissent en inhibant les effets négatifs de la caféine sur le système nerveux.
J'ai été stagiaire à la rédaction. Quand j'ai vu leur annonce pour un pigiste, j'ai décidé de revenir. Je suis fan de série et de ciné, je passe mes week-end au ciné et mes nuits devant Netflix