La maison lifestyle / Santé / Beauté Comment déshydrater des aliments sans déshydrateur: déshydrater les fruits et légumes au four

Comment déshydrater des aliments sans déshydrateur: déshydrater les fruits et légumes au four

7 min en lecture
0
0
165

La déshydratation des aliments est bien plus qu’un bon moyen de gérer un excès d’ingrédients frais, quel qu’il soit, tout en conservant une grande partie de leur valeur nutritive. De nombreux fruits et légumes sont parfaits pour le grignotage (ou à ajouter plus tard dans le gruau, les muffins ou les soupes), et c’est idéal pour les campeurs. C’est aussi un excellent moyen de faire ressortir les saveurs les plus fortes des herbes, tout en les conservant hors saison.

Mais les déshydrateurs sont grands et encombrants et coûtent cher pour un appareil dont on se sert rarement… c’est pourquoi je n’en ai plus. À la place, je déshydrate mes aliments en utilisant quelques méthodes alternatives, que je recommande toutes vivement.

Utilisez votre four pour déshydrater vos aliments

Il est remarquablement facile de déshydrater les fruits et légumes au four. Il suffit de régler le four au minimum, de couper les fruits et légumes en tranches de 1/2 centimètre, et de les mettre au four sur une plaque doublée aussi longtemps qu’il le faut, généralement 6 à 8 heures.

Si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, vous pouvez faire un compromis en réglant le four à 110°C, mais les résultats seront un peu moins déshydratés de manière traditionnelle (bien que je recommande cette approche pour déshydrater les pommes).

Déshidratez vos aliments au four à grill

Une autre option intéressante est d’utiliser le grille-pain, qui présente l’avantage de ne pas encombrer un appareil dont vous avez besoin aussi souvent que le four. Les grille-pains-fours varient d’un appareil à l’autre, de sorte que la fréquence varie d’une maison à l’autre.

Il suffit de mettre le grille-pain four sur son réglage le plus bas et de laisser la porte légèrement ouverte pour éviter la condensation. Gardez un œil sur les aliments que vous déshydratez, et vous finirez par obtenir un en-cas sec assez parfait. Vous pouvez aussi faire de la viande séchée parfaite dans le grille-pain four !

Sécher  les aliments au soleil

C’est mon option préférée, même si j’ai constaté qu’elle fonctionne mieux sur certains aliments que sur d’autres. Je recommande vivement de faire sécher les herbes et les tomates avec cette méthode, qui développent un niveau supplémentaire de douceur lorsqu’elles sont séchées au soleil. Pour les tomates (ou tout autre fruit ou légume que vous souhaitez faire sécher au soleil), il suffit de les couper en tranches fines, de les placer sur une plaque de cuisson et de les laisser dans un endroit très ensoleillé jusqu’à ce qu’elles soient parfaites, ce qui peut prendre quelques jours. Veillez à mettre une sorte de filet sur les aliments, pour empêcher les mouches de les atteindre.

Il est particulièrement facile de faire sécher les herbes au soleil : vous pouvez fabriquer une boîte de séchage des herbes, ou simplement attacher les herbes ensemble avec une attache tournante (de façon à pouvoir les ajuster lorsque les herbes rétrécissent invariablement), puis envelopper les herbes dans de l’étamine et les suspendre au soleil, comme le montrent les photos ci-dessous.

Avez-vous pensé au micro-ondes

Cela peut sembler aventureux, mais vous pouvez avoir beaucoup de succès en déshydratant avec un micro-ondes. Je recommande de s’en tenir aux aliments qui se déshydratent rapidement, à savoir les pommes et les herbes. Cela peut aussi demander un peu d’essais et d’erreurs, car la puissance et la chaleur des micro-ondes varient beaucoup.

Charger Plus D'Articles Connexes
Charge De Plus En lifestyle / Santé / Beauté

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *