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Verres à vin incassables Michley sur Amazon

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Que ce soit au bord de la piscine, sur l’océan, sur la terrasse ou sur la sortie de secours si vous êtes désespéré, vous dînez en plein air – et en buvant-fait partie d’un été réussi pour la plupart. Verre brisé dans tout de ces endroits mettra un frein aux réceptions en plein air, c’est pourquoi ces verres à vin incassables Michley existent et constituent un accessoire parfait pour votre prochain shindig socialement éloigné. Un ensemble de six est actuellement réduit à seulement 26 $ sur Amazon dans le cadre de l’une de ses offres Lightning aujourd’hui. C’est 35% de moins que le prix normal.

Verres à vin incassables Michley (six), 25,99 $ sur Amazon

Image d’en-tête gracieuseté de Getty Images.

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Cafetière Bella et tasses Ember Best Buy du jour

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Le café est un mode de vie pour moi et pour beaucoup d’autres comme moi. Notre force dans le nombre a forcé de très bonnes innovations à la fois pour la fabriquer et pour en profiter, y compris cette machine à café élégante et programmable Bella Pro Flavour Infusion – actuellement en vente pour seulement 30 $. Ensuite, il y a ces chouettes tasses Ember à température contrôlée qui ne laisseront jamais une tasse refroidir, actuellement en baisse de 70 $ pour un ensemble de deux chez Best Buy. Voici un aperçu des deux.

Cafetière Bella Pro Series, 29,99 $ (79,99 $ à l’origine) chez Best Buy

Bella

Puisqu’une cafetière est susceptible de s’installer de façon permanente sur votre comptoir, essayez d’en trouver une qui a l’air bien. Ce système d’infusion Bella de 1500 watts prépare jusqu’à 12 tasses en 10 minutes et présente une esthétique élégante et moderne. Une fonction de sélection de la force vous permet de personnaliser votre café et elle est programmable 24 heures à l’avance pour que vous vous réveilliez avec un café frais, comme dans les publicités.Acheter maintenant

Tasses à température contrôlée Ember (ensemble de 2), 129,99 $ (à l’origine 199,99 $) chez Best Buy

Humain

Les tasses Ember gardent votre boisson chaude chauffée jusqu’à une heure lorsqu’elle est complètement chargée. Si la soucoupe de chargement est proche, elle restera chargée toute la journée, en fait. Vous pouvez également régler la chaleur en fonction de la chaleur que vous aimez, et vous pouvez même régler la température à distance et enregistrer des préréglages pour vos boissons préférées. Un ensemble de deux n’est toujours pas bon marché à 130 $, mais si vous êtes à la recherche d’un bon gadget ou d’un cadeau pour le café, ce serait le moment de les récupérer. Best Buy expédiera les tasses gratuitement.Acheter maintenant

Image d’en-tête gracieuseté de Bella Housewares.

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Comment faire des nachos et éviter les chips détrempées

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Si vous avez déjà eu des nachos, vous savez qu’il faut certainement un peu de talent et d’art pour créer le plateau parfait. Vous avez probablement parcouru des croustilles détrempées ou croqué sur celles qui n’ont pas de garniture – une véritable tragédie du grignotage. Mais tout cela peut disparaître, grâce à quelques conseils de « Cuisine de base”Auteur et rédacteur en chef de Chowhound Joey pliable.

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Comme beaucoup, Joey ne jure que par les nachos car c’est un plat personnalisable. «Vous pouvez les garnir, littéralement, de tout ce dont vous avez envie, des viandes et fromages aux légumes et aux sauces», dit-il. «En fait, c’est peut-être la nourriture la plus parfaite pour tous ceux qui ne peuvent pas se décider ivre à 2 heures du matin après une nuit dans les bars. Ou est-ce que je parle juste pour moi?

Quelle que soit la façon dont vous consommez les nachos, il y a quelques conseils pratiques que Joey dit que vous devriez garder à l’esprit. Le premier est de toujours investir dans une puce robuste. Joey mélange souvent les saveurs en utilisant des tortillas de maïs jaunes et bleues, mais il s’assure que les chips qu’il achète sont épaisses, lourdes et constituent un récipient parfait pour beaucoup de garnitures.

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Deuxièmement, tout est question de couches. «Créez une base, mais n’utilisez pas toutes vos garnitures tout de suite», conseille Joey. «Répartissez-les également en niveaux afin que votre chips ne soit pas alourdie sous une masse géante de viande, de légumes et de sauces. Cela empêchera également vos sauces de s’accumuler au fond et de créer des chips tristes et détrempées.  » Un autre avantage de suivre cette technique est que vous êtes assuré d’avoir un rapport copeaux / remplissage parfait.

Maintenant que vous êtes armé de ces conseils, discutons de ce pour quoi nous sommes tous vraiment là: les garnitures. Sur les nachos de Joey, il opte pour le guacamole et le queso, mais il vous encourage à expérimenter différents ingrédients. Vous en avez assez de cotija? Saupoudrer des tas de gouda sur le dessus. Vous cherchez à mélanger le chorizo? Pourquoi ne pas jeter les restes de porc effiloché BBQ et les oignons caramélisés? Vous pouvez même emprunter la voie douce et saupoudrer les nachos de cannelle et de sucre.

«Les nachos sont incroyables car ils peuvent prendre les profils de saveur de vos aliments les plus appréciés, mais sous forme de chips et de trempette», dit Joey. «Ils vous obligent à sortir des sentiers battus, mais sont toujours capables de satisfaire tout ce dont vous avez envie.»

Vous trouverez ci-dessous la recette de Joey pour les nachos nachos moyens de «Basic Bitchen». La version de Joey demande du chorizo, des oignons, des haricots pinto, du queso, du pico de gallo, du guacamole, des jalapenos marinés, du cotija, des échalotes et des feuilles de coriandre. S’il y a des ingrédients qui ne vous intéressent tout simplement pas ou si vous avez d’autres idées de garnitures, n’hésitez pas à être aussi créatif que vous le souhaitez.

Recette de nachos moyen nacho

Mon passe-temps préféré est de créer des plats sous la forme de montagnes littérales et de me mettre au défi de voir si je peux les descendre en rappel jusqu’à l’assiette. Cela fait de moi la définition classique de maigre-graisse, mais je pourrais être accro à la méthamphétamine à la place, alors combattez-moi. Peut-être que la montagne la plus amusante à faire est celle des nachos, chargée d’ingrédients après ingrédients afin qu’aucune bouchée ne soit exactement la même. Ce n’est pas difficile à faire et, une fois que j’échange mon corps d’été contre mon père en hiver, il sert de substitut parfait à un petit ami chaleureux. Qui a besoin d’un contact humain? Pas ce gars. (À moins que cet humain n’apporte des nachos.)

Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10 minutesSert: 10-12

Ingrédients
  • 1/2 livre de chorizo ​​frais (mexicain), sans les boyaux
  • 1/2 petit oignon blanc, haché finement
  • 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 1/2 sac (8 onces) de croustilles tortilla de maïs bleu
  • 1/2 sac (8 onces) de croustilles tortilla de maïs jaune
  • 1 tasse de trempette Soul Mate Queso
  • 1/2 tasse de pico de gallo
  • 1/3 tasse de guacamole cinq étoiles
  • 1/4 tasse de crème
  • 1/4 tasse de jalapeño mariné tranché (facultatif)
  • 1/4 tasse de cotija émietté 2 petits oignons verts, tranchés finement en biais (1/4 tasse)
  • 1/4 tasse de cotija émietté 2 petits oignons verts, tranchés finement
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le chorizo ​​en le brisant avec un pilon à pommes de terre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit, environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et les haricots et cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et que les haricots soient chauds, environ 4 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  2. Répartir les chips tortilla bleues et jaunes sur un plat de service. Garnir uniformément de la trempette queso, du mélange de chorizo, du pico de gallo, du guacamole, de la crème, du jalapeño, du cotija, des oignons verts et de la coriandre. Sers immédiatement.

Image d’en-tête par Davide Luciano.

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Poulet grillé au barbecue thaïlandais: recette de Gai Yang

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Si votre idée de faire passer le poulet grillé au niveau supérieur est de pousser une canette de bière dans votre oiseau, intensifiez votre jeu avec le plat de barbecue thaïlandais gai yang.

Le nom de la nourriture de rue thaïlandaise se traduit simplement par du poulet grillé et, bien que cela soit exact, cela ne lui rend pas justice. Une marinade de nuit à plusieurs couches d’herbes, d’épices et de sauces donne la perfection de la volaille pure sur le barbecue: chair tendre, peau croustillante et saveur pendant des jours. (De plus, il y a l’avantage supplémentaire de parfumer votre jardin avec un arôme totalement enivrant.)

Lecture connexe: Guide du débutant sur la cuisine thaïlandaise

Il n’est pas étonnant que le gai yang ait beaucoup de fidèles et parmi le troupeau se trouve le chef Johnny Lee, basé à Los Angeles, qui a récemment ajouté le plat au menu de son joyau de Chinatown, Pearl River Deli. Bien que le restaurant se concentre principalement sur la cuisine d’inspiration cantonaise, il est parfaitement logique d’intégrer le gai yang. Le plat résume un trio des réalisations culinaires les plus remarquables de Lee: sa maîtrise du poulet poché de Hainan (la revendication initiale du chef à la renommée); les talents de la cuisine thaïlandaise qu’il a montrés à l’étal du Grand Central Market Sticky Rice; et son expertise du barbecue chinois actuellement exposée au PRD.

Ci-dessous, il partage son approche quelque peu non conventionnelle de ce qui deviendra votre nouveau sizzler d’été préféré.

Trouver votre volaille

Commençons par la pièce maîtresse: un poulet entier avec os. Pour quelqu’un comme Lee dont la réputation repose sur ses prouesses avicoles, Purdue et Tyson ne veulent tout simplement pas le couper. Bien que les oiseaux du patrimoine soient optimaux, il recommande le poulet Jidori élevé en liberté qui, selon Lee, «est le meilleur échantillon transversal de valeur et de qualité».

En ce qui concerne la taille, la gamme de 2 ½ à 3 lb est le point idéal (une autre raison d’éviter ces normes monstrueuses de supermarché). «Quand ils sont un peu plus petits, il est plus facile pour moi de gérer une répartition uniforme des grillades», dit Lee.

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Préparer votre oiseau

Poulet grillé thaïlandais gai yang

Michael Rheault / Getty Images

Le poulet spatchcocking (papillon) est un moyen idéal pour obtenir une cuisson uniforme sur le gril. Alors que la méthode la plus populaire consiste à supprimer la colonne vertébrale, Lee préfère tracer un chemin différent. «Lorsque vous spatchcock dans le dos, vous poussez les seins ensemble», dit-il. «Cela leur donne une forme étrange dans un mauvais sens. Cela rend la cuisson plus inégale. »

Au lieu de cela, Lee coupe la poitrine et procède à l’enlèvement de la cage thoracique, du sternum et du triangle.

Si vous n’avez pas de boucher qui peut le faire à votre place, Lee recommande de vous armer d’une bonne paire de ciseaux de cuisine, de couper le long du sternum et de séparer progressivement la poitrine des os.

Vous pouvez également envisager d’insérer des brochettes (en bambou ou en métal) de la baguette au cou. Une pratique courante dans les stands de nourriture thaïlandaise, cela garantira que votre poulet reste plat et peut être facilement retourné.

La marinade

La marinade très importante de Lee combine des aliments de base et des herbes fraîches, mais son ingrédient le plus prisé est la racine de coriandre. «Cela me rappelle un mélange d’épices de coriandre et de coriandre en un, mais avec une note plus herbacée», dit Lee. (Déçu par le parfum de ce qui est disponible dans le pays, il insiste pour importer sa réserve de Thaïlande.)

Doublant ses racines, Lee comprend également du curcuma frais. Bien que ce ne soit pas un ingrédient commun dans le gai yang, il l’ajoute au mélange pour un aspect terreux et pour donner au poulet une teinte dorée brillante.

La combinaison de sauce de poisson (la marque préférée de Lee est Son) et de sauce aux huîtres apporte l’umami tandis qu’une pincée de sucre offre de la douceur et aide à caraméliser la peau pour juste la bonne quantité de charbon.

Mets le feu

En raison de la réglementation en matière d’incendie, Lee prépare le Pearl River Deli gai yang sur un gril à gaz, mais à la maison, le charbon de bois est sa préférence.

Il commence toujours avec la peau vers le bas. (Assurez-vous de préparer votre gril à l’avance pour que la peau ne colle pas!)

«J’essaie de le faire griller à feu moyen doux, puis de caraméliser lentement un côté et d’essayer de le chronométrer pour que la viande cuit parfaitement et que la peau brunisse parfaitement.

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Accompagnements et sauces

En ce qui concerne les côtés, Lee s’en tient aux classiques.

«Gai Yang avec riz gluant et salade de papaye est très emblématique et ce qui va avec la nourriture Isaan», dit Lee. « La combinaison est tellement bonne que je n’oserais pas trop la changer. »

En ce qui concerne la sauce, il propose deux options: une sauce chili thaï aigre-douce et nam jim jaew, que Lee prépare avec de la sauce de poisson, du jus de citron vert et du sucre de palme. «C’est sur le côté salé et aigre», dit-il. «C’est plus emblématique de la cuisine de style Isaan.»

Poulet Gai Yang de Johnny Lee

Voir ci-dessous la recette de gai yang du chef Johnny Lee. (Cela donne 6 tasses de marinade; utilisez 1 tasse par poulet.)

Poulet Gai Yang de Johnny Lee

Ingrédients
  • 2 racines de coriandre écrasées et hachées (facultatif, mais vous pouvez les remplacer par un bouquet de coriandre si vous le souhaitez)
  • 4 onces de racine de curcuma fraîche (pelée) ou 4 cuillères à soupe de curcuma en poudre
  • ½ tasse d’ail
  • 1 tasse de sauce de poisson
  • 2 tasses de sauce aux huîtres
  • 2 tasses de cassonade
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de poivre blanc moulu
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients en une pâte lisse et utilisez-la pour faire mariner votre poulet pendant la nuit.
  2. Le lendemain, faites griller à feu moyen, côté peau vers le bas en premier jusqu’à ce qu’elle dore magnifiquement avant de la retourner pour terminer la cuisson. Le temps de cuisson global doit être 3/4 du temps côté peau vers le bas et 1/4 du temps côté chair juste pour finir les parties non cuites.
  3. Laisser le poulet reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en morceaux.

Mieux servi avec un côté de riz gluant, de salade de papaye et de sauce chili thaï sucrée (comme Mae Ploy).

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